Следующая неделя

Шашлык во всём многообразии вкусов: секреты приготовления

Практически каждая компания отмечает первомай с шашлыком, приготовленным на углях. Казалось бы, что может быть проще, чем пожарить на природе вкусное, ароматное мясо. Не случайно шашлык становится главным в меню майских празднеств. Однако нужно знать несколько секретов, чтобы мясо получилось сочным и мягким.

Каждому шашлыку свой маринад

Грубейшая ошибка — мариновать мясо в уксусе. Исключение могут составить фруктовые эссенции в комплексе с дополнительными ингредиентами. Не рекомендуется использовать для маринада кетчуп и майонез. Эти продукты не сделают волокна нежными и мягкими при термической обработке.

Роскошный шашлык получится с такими маринадами:

  • Кефирно-луковый с пряными травами — подойдет для мяса из свинины.
  • Киви-ананасовый — сделает куриную грудку невероятно нежной.
  • В сухом вине со специями предпочтительно жарить говядину.
  • Горячий кофейно-луковый соус подойдет для свиной шейки.
  • Нежную индейку замаринуйте в кисло-сладком соусе по-тайски.
  • Куриные бёдрышки приобретут бесподобный вкус в пиве со специями, лимонным соком, горчицей и луком.

К каждому из маринадов по вкусу добавляйте соль или соевый соус, перец горошком, горький перец, зелень. В целом, не обязательно придерживаться четкой привязки предложенных маринадов к конкретному виду мяса. Импровизируйте, чтобы получить неординарный вкус и разнообразить вкусовые ощущения.

Кисло-сладкий соус по-тайски

Рецепты всех перечисленных маринадов интуитивно понятны из названия. Тайский же соус требует расшифровки. Для его приготовления на 1,5 кг мяса понадобится:

  • Соевый соус — 150 мл.
  • Растительное масло — пару ст. ложечек.
  • Помидоры — 2-3 штуки.
  • Мед — 2-3 ст. ложки.
  • Имбирь — кусочек длиной 2 см.
  • Перец чили 1 шт.
  • Яблочный или винный уксус — 1-2 ст. ложки.
  • Молотый перец и соль по вкусу.

Всё смешать в блендере. Попробуйте! Бесподобная вкуснятина!


Возврат к списку


ПОЛУЧИТЕ КОНСУЛЬТАЦИЮ
По электронной
почте:
Оставьте заявку и мы
свяжемся с Вами:
Оставить заявку