Селёдка — еда для нищих и монахов

Селёдка — еда для нищих и монахов

Сельдь — потрясающий источник витаминов и жирных кислот, полезных и жизненно необходимых человеку для поддержания нормального здоровья. Кроме того, продукт является любимым лакомством очень многих людей. Селедка подается в ресторанах, готовится на праздничный стол и с удовольствием потребляется в повседневной жизни. Но раньше, примерно до XIVвека, сельдь считалась пищей нищих, рыбаков и монахов.

История открытия вкусовых особенностей селёдки

Рыбак одной из голландских деревень однажды догадался, как избавиться от горьковатого вкуса и неприятного запаха рыбьего жира селедки. Он просто удалил у рыбы жабры. Именно горький вкус и прогорклый запах были причинами того, что селедка долгое время оставалась пищей бедняков и прокаженных.

В России славилась переславская сельдь. Её подавали исключительно московским князьям, а вылов рыбы строго контролировался. Селёдка теперь красуется на гербе города Переславль. В Польше, Голландии, Норвегии, Латвии вкусная рыбка также стала символом многих городов. А в Голландии даже отмечают День селедки. Со временем на столах Московской Руси появилась норвежская, шотландская, исландская селедка.

Полезные свойства сельди

В селёдке присутствует большое количество жирных кислот Омега-3. Для человека они представляют уникальную пользу:

• Защищают организм от многих заболеваний.
• Повышают иммунитет и сопротивляемость болезням.
• Улучшают состояние ногтей, волос, кожи.
• Снижают холестерин.
• Препятствуют появлению болезни атеросклероза.
• Улучшают работу мозга.

Жирная норвежская сельдь обладает меньшим количеством калорий, чем такой же по объему кусочек нежирной корейки. Поэтому селедку в умеренных количествах рекомендуют для диеты по снижению веса.